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百香蘋果醬

百香蘋果醬

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商品描述

百香蘋果:

百香迷人的酸甜,搭配蘋果的口感,不僅是在味道或者是視覺上都很有層次,
是大人小孩都非常喜歡的一款,非常適合泡茶、吐司、貝果,甚至搭配炸物、雞豬肉都非常合呦!

來到南投埔里大坪頂,這裡是全台灣百香果產量最豐富的地方,一到農場,打開農舍鐵門,百香果味撲鼻而來,
阿姨熱情的招呼著我們,先剝了好幾顆不同成熟度、不同狀態的百香果招待我們,再仔細地解說,
阿姨用一層網子接住熟成的百香果,不掉到地面,讓果皮與肉分離,產生發酵作用,就不會產生不正常的酸,並且顆顆飽滿多汁,濃濃的香氣、適當的酸甜。

首先將百香果肉取出後,加熱去籽,把果肉跟百香果籽分離(不然實在太多了拉~~,
再將切丁蘋果熬煮到一定曾度後,加入百香果汁,
兩種水果融合後,最後再加入百香果籽點綴,
是非長耗工的一種品項,但吃了讓人回味無窮 

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