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紫蘇紅肉李醬

紫蘇紅肉李醬

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商品描述

紫蘇紅肉李醬,使用台苗栗有機紅肉李、紅酒、自種紫蘇、無漂白冰糖、新鮮檸檬汁製作。
日夜溫差大的三義山上,種植約一甲地左右的紅肉李,果樹的間距很寬,好讓能他們透氣,減少病蟲害,
紅肉李若不夠成熟,是帶著比較明顯酸氣的,通常較少直接生食,但風除了酸味,風味及營養都很棒,
並且選用紫蘇和紅肉李搭配,將紅肉李的風味延長、並將味道的注意力從酸度轉移到豐富的層次上,
經過與無漂白熬煮後,兩者融合,就是這麼剛剛好的酸甜。
醃漬48小時後,經熬煮軟化去籽,靜置冷卻待釋放出膠質後再進行第二次熬煮成膠狀,
最後呈現美麗的紅紫色,最適合搭配無糖優格、歐式麵包食用,光抹上去,就讓人口水直流囉!

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